Restaurante

Carta

Carnes

• Solomillo de ternera con foie y surtidos de setas al oporto.

• Lomo de jabalí confitado en aceite de torrefacto de cebolla y chutney de calabaza y fruta.

• Solomillo de Ciervo a la parrilla con salsa de boletus edulis y trompetas de la muerte.

• Paletilla de cabrito asada al horno a la murciana.

• Presa paletilla de cerdo ibérico con salsa de queso de cabra y pure de patatas al aroma de trufa.

Pescados

• Tacos de Bacalao en tempura de ibérico, con ensalada de asados y vinagreta de aceituna negra.

• Merluza en caldo de jamón ibérico.

• Lomo de Salmonete sobre caldero y vinagreta de pistachos.

• Rape confitado al aceite de canela y tomillo sobre lecho de patatas y cebolla tierna con vinagreta de soja y huevas de arenque.

• Gallo pedro frito al estilo andaluz.

• Lomo de lubina con judías salteadas y ali-oli de frutas.

• Ijada de atún en taco con dulce de tomate, caviar de soja y polvo de avellanas frescas.